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麻椒鸡是一道具有川味的经典菜肴，下面是一种简单的麻椒鸡配方： 所需材料： - 鸡胸肉 250克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 蒜末 适量 - 生姜末 适量 - 青蒜 适量 - 麻椒粒 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 耗油 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 高汤或清水 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 鸡胸肉切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。 2. 青椒和红椒切成块状，青蒜切段备用。 3. 麻椒粒用油炒香备用。 4. 取一碗，加入生抽、耗油、白胡椒粉、鸡精、淀粉和适量的高汤或清水，调成鸡汁备用。 5. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色。 6. 加入蒜末和生姜末炒香。 7. 加入青椒和红椒继续翻炒，直至变色。 8. 倒入鸡汁煮沸，使鸡块均匀沾满鸡汁。 9. 最后加入炒香的麻椒粒和青蒜段，迅速翻炒均匀。 10. 炒至鸡块熟透，收汁即可。 这是一道简单的麻椒鸡的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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